PDZ & MMF...che PASSIONE..!!

 

LE CARNI BIANCHE

Ecco, a dire il vero questa ricetta e' il frutto di quello che ho trovato in frigo ed ho cercato di renderla piu' piacevole possibile per le bimbe che avrebbero dovuto mangiarla!!!

In genere il tacchino non lo preferiscono tanto, ma  posso dirvi che il risultato e' stato ben gradito !!!!

INGREDIENTI:

700 gr di tacchino a pezzi

olio evo

burro (un pezzetto)

150 ml di latte

50 gr  farina (circa)

vino bianco (una spruzzata)

sale q.b

maggiorana.


Il procedimento e' davvero semplice,
iniziamo sciogliendo il burro con l'olio

il tutto a fuoco dolce..

infariniamo i tocchetti di tacchino e lasciamoli rosolare in padella.Mi raccomando e' molto importante non girare i tocchetti fin quando ciascun lato non sia ben rosolato!!!

ecco questo e' il risultato...sfumate con il vino bianco e fate evaporare..

Versiamo il latte ed alziamo la fiamma.....aggiustiamo di sale e continuiamo a cuocere avendo cura che il tutto incominci a mantecarsi.

il latte dopo un po' comincera' ad addensarsi creando una gustosa cremina!!!Aggiungete la maggiorana e volendo un po' di pepe..!!





IL TACCHINO E' SERVITO!!spero che le immagini siano sufficienti...A PRESTOOO



 





Cornetti salati di LUXSUS..

500 gr farina 00
200 gr acqua
50 gr latte
50 gr olio di girasole ( o mais, o arachide, ma anche evo, tenendo conto che lascerà un sapore più marcato... de gustibus...)
15 gr sale fino ( io uso quello iodato)
5 gr zucchero ( anche un bel cucchiaio pieno, se desiderate creare un leggero contrasto agrodolce con le farciture salate)
10 gr lievito di birra

Sciogliere nei liquidi intiepiditi il lievito e lo zucchero, impastare con la farina e lavorare per qualche minuto, aggiungere il sale e lavorare ancora bene per una decina di minuti.
Al termine staccare dall'impasto un terzo della quantità totale: formare una palla con il pezzo più grosso, metterlo a lievitare in una ciotola coperta con pellicola ( io metto in microonde spento).
Quando l'impasto bianco avrà raddoppiato il proprio volume, dividiamolo a metà, e stendiamolo in due dischi, da ciascuno dei quali ricaveremo ( se avete il porzionatore decisamente con minor fatica e più precisione ) 16 spicchi di pasta, che arrotoleremo a formare i croissant-ini neutri.
Naturalmente, se avete deciso di utilizzare anche i miniwurstel... non dimenticate di inserirli nei croissant..!!
Avremo così ottenuto 32 minicroissant neutri e 16 aromatizzati.
Disponiamo in teglia coperta da cartaforno, mettiamo a lievitare sotto pellicola fino al raddoppio del volume(sembreranno sul punto di scoppiare.
Portare il forno a 200/210°, prima di infornare pennellare delicatamente, o meglio ancora, nebulizzare i croissant con abbondante latte. se vi piace, potete metterci su i semini di seamo, che li rendono ancora più carini.
cuocere per una decina di minuti, fino a doratura.
Appena sfornati, nebulizzare ancora col latte (questo renderà ancora più morbida la crosta) e far raffreddare su una gratella.

Ho trovato questa ricetta,tratta da cookaround,estremamente facile...e poi preparare questi cornettini e' stato molto divertente....

E' una ricetta da provare specie per chi come me adora lavorare gli impasti !!!

DOLCI MOMENTI..

 350g farina autolievitante,
3  cucchiai di cacao,
225g di zucchero,
225g di margarina,
4 uova,
4 cucchiai di latte,
50g di gocce di cioccolato al latte,
50g di gocce di cioccolato fondente,
50g di gocce di cioccolato bianco,
zucchero a velo q.b

 In una terrina unite tutti gli ingredienti,tranne le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo,ed amalgamate tutto.
Incorporate tutti e 3 i tipi di cioccolato e mescolate a lungo.Trasferite il composto  in una teglia rettangolare di 33x23x5  gia' imburrata.Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 30_40' .
Lasciare raffreddare nella teglia e cospargere la torta di zucchero a velo,tagliate a quadrotti e servire..
spero vi piacciano!!!

DOLCI MOMENTI

500 gr di farina,
 220 ml  di latte,
 2 tuorli d'uovo,
2 albumi,
80 gr di zucchero (io ne metto 120 150 gr),
100 gr di burro possibilmente a temperatura ambiente,
1 cubetto di lievito di birra,
1 pizzico di sale,
granella di zucchero (per guarnire)
  
  
Questa ricetta e' tratta da cookaround che tra l'atro io adoro alla follia!!
La ricetta originale e' lavorata con il bimby, ma io non avendolo..:-(
ho impastato con il metodo tradizionale...DOLCI MANINE..
  
Dunque..intiepidite il latte e sciogliete il lievito di birra, aggiungete lo zucchero, i tuorli ed il burro morbido amalgamando per bene.Unire la farina setacciata un po' per volta ed il sale,ottenuto il panetto lasciate lievitare per 2 ore.
Al raddoppio dividete l'impasto in 24 pezzi e successivamente ciascun pezzo in 2 parti,

una un po' piu' grande dell'altra e formando  2 rotolini.
Posizionate i rotolini in modo tale da comporre una T ed iniziate ad intrecciare l'impasto.
Su una teglia foderata con carta da forno mettete a lievitare nuovamente le treccine ben distanti tra loro,in un luogo caldo per circa 1h 1/2.
Raggiunto il volume, le spennello con l'albume sbattuto e le cospargo con granella di zucchero

......inforno a 180° per circa 12 minuti  ma dipende molto dal forno.!!

ciaoooooo

PanCiok..di Anna Moroni

500 gr di farina 00,
250 gr di latte intero,
1 cubetto di lievito di birra,

50 gr di zucchero,

25 gr di burro,

1 uovo,

1 tuorlo,

100 gr di gocciole di cioccolato,

un pizzico di sale.

In una ciotola capiente mettere la farina e preparare la fontana. In un'altra ciotola versare il latte e sciogliervi il lievito, lo zucchero ed il burro. Versare, poi, questo liquido nella ciotola della farina e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Quindi unire il sale e le uova già ben battute ed amalgamare bene il tutto. A questo punto unire le gocce di cioccolato, versare il composto su una spianatoia ed impastare per almeno 10'. Mettere il composto ottenuto in una insalatiera leggermente infarinata e far lievitare in luogo caldo e non arieggiato per almeno 40' o fino a che abbia raddoppiato il suo volume.

Una volta raggiunta la lievitazione, fare dei piccoli panini prelevando dei bocconcini di pasta del peso di circa 50g e metterli in una teglia da forno, ricoperta di carta forno, e ben distanziati perchè cresceranno sia per la seconda lievitazione sia per la permanenza nel forno.

Infornare, infine, per 20' a 180°.

TORTE COMPLEANNO

PDZ & MMF...che PASSIONE..!!



BISCOTTI ..RIPIENI



INGREDIENTI:

500gr Farina,
150gr Zucchero,
3 Uova,
100gr Margarina,(a temperatura ambiente)
1 Bustina di lievito,

Buccia di limone grattuggiato(non trattato)..
Marmellata o Nutella..